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先日、久しぶりにクジラ肉をいただいて美味しかったことを伝えたら 今度は鯨の尾の部分で一頭から少量しかとれないという「尾身」の 部分を刺身にしていただきました。 前回の赤身も美味しかったのですが、脂ののっている尾身の刺身は また格別の旨みがありました。 脂がのっていてもさっぱりとした風味で肉も柔らかいですね。 刺身を盛り合わせでいただきましたが、鮪や平目には目もくれずに クジラばかりを食べたのでした(笑) いわしクジラの尾身  |
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