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zoom RSS 鳴子温泉オリジナル地酒純米吟醸酒「中山平」留め仕込/寒梅酒造2012年3月18日

<<   作成日時 : 2012/03/18 15:21   >>

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宮寒梅の銘柄で知られる宮城県大崎市の寒梅酒造さんは東日本大震災で工場が
倒壊しましたが、日本酒造りにかける熱い想いとセキュリテ被災地応援ファンドに
よる全国からの支援で再建を果たし新酒の発売も始まっています。

セキュリテ被災地応援ファンド
http://oen.securite.jp/
http://oen.securite.jp/

寒梅酒造/セキュリテ被災地応援ファンド説明会



昨年8月16日建設前の寒梅酒造さんにお伺いした際の写真
http://yukemuri.at.webry.info/201108/article_3.html

同じ大崎市鳴子温泉のお米と仕込水で毎年造っている純米吟醸酒「中山平」の
蔵元でもある寒梅酒造さんに販売元の倉加屋さん仕込水の提供元である玉鳴号
のみちのく精水工場さんと一緒に訪れ留め仕込作業をおこなってきました。

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工場は新しく建て直しましたが蒸し釜は旧来よりの釜をそのまま使っています。

蒸し上がった蒸米をほぐしながら冷ましてタンクに入れて櫂入れ作業をおこないます。
留め仕込の櫂入れ
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被災地宮城県民として自分でできることを考えながら純米吟醸酒と仕込水である天然
アルカリイオン温泉水のチラシは津波被害から立ち上がって再建を果たした石巻市の
印刷工場で印刷しています。(デザインは東松島市のデザイナーに依頼しています)
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宮城県大崎市鳴子温泉で栽培した「ひとめぼれ」と鳴子温泉から湧出している玉鳴号
で仕込んだ純米吟醸酒は蔵元の他に題字の書、ラベル、チラシまですべて宮城県内の
皆さんが関わりながら造り上げた完全オリジナル地酒です。

宮寒梅さん同様この鳴子温泉オリジナル地酒もどうぞよろしくお願い申し上げます。

宮寒梅/寒梅酒造
http://miyakanbai.com/

倉加屋
http://www.kurakaya.com/

天然アルカリイオン温泉水玉鳴号
http://www.tamanarugo.com/





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鳴子温泉オリジナル地酒純米吟醸酒「中山平」留め仕込/寒梅酒造2012年3月18日 馬耳湯風(ばじとうふう)/BIGLOBEウェブリブログ
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